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400道滷肉滷味聖經

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商品網址: http://www.kingstone.com.tw/book/book_page.asp?kmcode=2014271314221&RID=C1000302652&lid=book_class_sec_se&actid=WISE

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    《400道滷肉滷味聖經》



    滷汁滷包

    綜合滷包、香辣滷水滷包、台式滷汁、五香控肉滷汁、八角滷汁...

    下飯肉燥

    傳統肉燥、傳統滷肉燥、北部滷肉燥、南部滷肉燥、手切滷肉燥、紅蔥肉燥、五香豬皮肉燥...

    經典滷肉

    八角家常滷肉、東坡肉、梅干扣肉、紅燒五花肉、福菜桂竹筍滷肉、雙冬滷肉...

    軟嫩燉肉

    蔥燒番茄燉牛肉、紅酒燉牛肉、栗子燒雞、南瓜咖哩燉雞、紅燒羊肉...

    加熱滷味

    咖哩魚丸、香辣豬血糕、麻辣鴨血、滷腸粉...

    冰鎮滷味

    雞腳凍、滷雞胗、鴨翅、豬腳凍、滷脆腸、香滷毛豆...

    眷村滷菜

    五香拌牛腱、麻辣牛雜、椒油拌滷豬腱、醬大骨、貴妃雞腿、桂花滷鴨...

    本書特色

    重點訴求:

    不論是滷肉還是滷味,要滷得熟透入味,甚至軟爛多汁,這配方該如何調配?這火侯與料理技巧又該如何拿捏?在在都是一門大學問!

    本書將分別以滷肉和滷味兩大主題,再分細類頗析。家中常見、店內招牌的經典滷肉滷味,或是加了點創意變化的滷肉滷味,還有多種滷肉滷汁和滷味滷包配方,通通都幫大家集結在書中,一網打盡。





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    語言:中文繁體
    規格:平裝
    分級:普級
    開數:25.6*18.2
    頁數:304

    出版地:台灣













商品訊息簡述:








  • 作者:楊桃文化

    追蹤











  • 出版社:楊桃文化

    出版社追蹤

    功能說明





  • 出版日:2017/3/7








  • ISBN:4712972653141




  • 語言:中文繁體




  • 適讀年齡:全齡適讀








想借十萬400道滷肉滷味聖經

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近日報載法務部提出四大「獄政革新」措施,其中之一為「假釋透明化:被害人與社區參與,假釋決定有司法救濟」。本次法務部提出「獄政革新」的想法值得肯定。不過,「假釋制度」除了法務部提出的「透明化」之外,更應加強「公正化」與受刑人的「可預期化」兩個面向,才能真正達到改革假釋制度的目的。



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在監所當中,影響受刑人最巨者莫過於「假釋」的申請與核准,同時也是監所管理與教化受刑人的主要環節之一。然而,過去假釋制度受到社會多方批評,究其原因在於假釋審查有許多由審查委員「主觀」認定的條件,使得假釋准駁充滿各種變數;甚至審查標準會因各監所首長的差異而有不同,因此毫無客觀標準可循。造成假釋制度不僅有失「公平性」,也完全欠缺「可預測性」,令受刑人難以預期,這也是我國假釋制度真正的問題核心所在。

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在「假釋透明化」中,雖然法務部提出以審核受刑人「犯罪情節」、「犯後表現」、「再犯風險」的方式,評估是否准予假釋。但「犯後表現」部分還包括被害人和社區鄰里意見,仍有主觀因素的不確定性。且若假釋仍以「悛悔實據」作為「主觀」要件,由非矯正專家擔任委員,在極短的會議中審查完全不熟悉的受刑人是否有悛悔實據,即使審查程序公開透明,也難認這樣的審查方式可以滿足「公正性」與「可預測性」的要求。本次的「獄政革新」措施並未切中問題核心,甚為可惜。為了讓假釋制度達到「公正性」與「可預測性」,同時改善過去假釋實務上的諸多弊病,建議法務部從下列6點作為假釋改革的思考方向:1.對於「悛悔實據」訂定客觀標準,確立假釋的法律公正性與可預期性。2.應給予假釋委員充裕的時間審查假釋,並且讓受刑人有言詞辯論的機會,達到實質審查的目的。3.依《行刑累進處遇條例》第75條規定,對於第一級受刑人符合假釋規定者應速報請假釋,不必再經假釋審查委員會的決議。4.再報請假釋的間隔時間過長,應予縮短。5.統一規定假釋審查與執行時間,避免不同監所受刑人出獄時間有所差異,達到實質的公平性。6.規範假釋救濟的時效限制,避免救濟程序淪為形式。期盼法務部在假釋程序「透明化」外,也能實質提升假釋的「公正性」與「可預測性」,全面改革我國的假釋制度,讓受刑人早日復歸社會,達到人權保障的最終目的。(作者為中華人權協會名譽理事長)(中國時報) var _c = new Date().getTime(); document.write('');

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